Ardence, fruité vert (50cl)

Cette huile est un grand cru d’exception. Issue des oliviers les mieux exposés et avec son processus de fabrication extrêmement réduit, elle conserve toutes les qualités aromatiques et nutritionnelles des olives récoltées tôt dans la saison. Ce fruité vert est aussi intense qu'une épice !

Fiche technique

Type

Fruité vert (50 cL)

Région / AOP

Huile d'olive de Provence

Nez

Délicat, arômes herbacés et de fruits verts (banane verte, tiges de tomates)

Palais

Typique du fruité vert, sensation intense de végétal, notes d’artichaut cru et d’herbe coupée, pointe de piquant.

Le secret de fabrication

Pour cette huile d'olive, on récolte les olives exclusivement l'après-midi, afin de pouvoir les broyer à bonne température et extraire l'huile instantanément, sans avoir besoin de malaxer la pâte pour la réchauffer. En sautant cette étape, on obtient un pur jus de fruits : la fine fleur de l’huile d’olive !

Léo, votre producteur coup de coeur

C’est l’histoire de Léo, fils d’entrepreneurs reconvertis en oléologues ! En 1998, un coup de coeur pour un domaine viticole plus tard, les parents de Léo abandonnent leur carrière d'entrepeneurs aux Etats-Unis pour commencer l’aventure de la Bastide du Laval. C’est en famille qu’ils plantent l’oliveraie, construisent leur propre moulin à huile d’olive et se forment à l'oléologie. C'est aujourd'hui Léo qui a repris la direction et cultive avec passion ses 4000 oliviers.

Histoire du domaine

Dans ce domaine familial au coeur de la Provence, on cultive en bio, on récolte manuellement, on triture à froid et on y met beaucoup d’amour. Tous ces ingrédients mis ensemble, cela donne des huiles d’olives aux goûts atypiques, avec une qualité nutritionnelle exceptionnelle. À la Bastide, les oliviers sont entretenus et taillés de façon à produire peu. La règle d’or, c’est moins... mais mieux !

La Bastide du Laval